Mignon è il macinacaffè che, a partire dal 2017, ha ridefinito il segmento prosumer dell’espresso di qualità nel mondo. In un mercato storicamente diviso tra attrezzature professionali costose e prodotti di consumo entry-level, Mignon introduce una categoria nuova: strumenti compatti, accessibili, capaci di garantire prestazioni elevate e costanti per chi, a casa, pretende un espresso da bar.
Ma Mignon non è un prodotto: è una famiglia. E come tutte le famiglie ben progettate, cresce intorno a un carattere riconoscibile declinandosi per rispondere alle esigenze più diverse.
Il capostipite è il Mignon Specialità, lanciato nel 2017 e da subito riferimento assoluto del segmento grind by time: la quantità di caffè macinato viene misurata e controllata attraverso il tempo, con una precisione che fino ad allora apparteneva solo al mondo professionale. Macine piane da 55mm, tecnologia silenziante esclusiva, regolazione micrometrica stepless brevettata: il Specialità traduce la grammatica del bar in un oggetto che sta su un piano da cucina.
Da questo punto di partenza, la famiglia si evolve seguendo le richieste di un pubblico sempre più esigente e consapevole. Il Mignon Libra introduce nel segmento prosumer il grind by weight con sistema di pesa integrato – brevettato da Eureka – che permette di dosare il caffè al decimo di grammo, sostituendo il tempo con il peso come unità di misura della precisione. Il Mignon Single Dose PRO risponde invece alla filosofia della singola dose: la camera di macinatura inclinata riduce al minimo la ritenzione di caffè tra una macinatura e l’altra, eliminando gli scarti e permettendo di lavorare ogni giorno con chicchi diversi senza contaminazioni.
Tre approcci, una coerenza formale e tecnica precisa. L’identità visiva è quella di uno strumento che non si scusa della propria natura tecnica. Le linee sono pulite, le proporzioni calibrate, i materiali certificati. Nessun decorativismo, nessuna mimesi degli oggetti da cucina di tendenza: Mignon guarda al mondo professionale e lo traduce con coerenza.
I numeri raccontano quanto il mercato abbia risposto. Negli anni successivi al lancio, Mignon ha registrato una crescita del 100% in quattro anni, trainata in particolare dalle piattaforme e-commerce internazionali. Eureka – fondata a Sesto Fiorentino nel 1920 dall’imprenditore toscano Aurelio Conti – è oggi la principale azienda italiana di macinacaffè per il canale professionale e per la casa, con un fatturato di 60 milioni di euro nel 2024 derivante per il 98% dall’export. Nel marzo 2026 l’azienda ha celebrato il milionesimo Mignon prodotto. Per sostenere questa domanda, è stata inaugurata la Mignon Factory, un intero stabilimento produttivo dedicato esclusivamente alla linea, con una capacità di 700 macinacaffè al giorno.
Mignon è oggi benchmark di riferimento del segmento prosumer internazionale: in Germania, Nord America, Regno Unito e Medio Oriente, Eureka è riconosciuta come trend setter affermato. Un prodotto toscano che ha esportato, letteralmente e culturalmente, la qualità dell’espresso italiano nel mondo
